Czasopismo | PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY | Rocznik 2016 - zeszyt 10

EBC Symposium "Modern brewhouse technologies and wort production"

Edyta Kordialik-Bogacka

nr katalogowy: 101683

Ponad 120 naukowców i technologów piwowarstwa z całego świata spotkało się we Wrocławiu w dniach 18-20 września 2016 r. na Sympozjum zorganizowanym przez Europejską Konwencję Browarniczą (EBC). Polska po raz pierwszy była gospodarzem konferencji naukowej odbywającej się pod patronatem EBC, pomimo już blisko 70-letniej historii tych wydarzeń. Sympozja to - obok kongresów EBC - największe i najważniejsze wydarzenia w kalendarium spotkań piwowarów. Organizowane co dwa lata, licznie gromadzą przedstawicieli świata nauki oraz specjalistów związanych z branżą browarniczą. Zorganizowanie tak prestiżowej dla branży piwowarskiej konferencji w Polsce było możliwe dzięki staraniom i zaangażowaniu Związku Pracodawców Przemysłu Piwowarskiego - Browary Polskie. Tematyką tegorocznego Sympozjum były nowoczesne technologie w produkcji brzeczki. Zagadnienie to ostatni raz omawiane było podczas spotkania europejskich browarników w 1991 r. Przez ćwierć wieku w obszarze technologii warzenia piwa doszło do wielu zmian, którym browarnicy muszą dotrzymać kroku, by sprostać wymaganiom nieustannie zmieniającego się piwnego rynku. Wybrany temat spotkał się z zainteresowaniem uczestników, gdyż na zaproszenie organizatorów odpowiedziało aż ponad 120 przedstawicieli ośrodków naukowych z 15 krajów, m.in. Japonii i Urugwaju. Po oficjalnym otwarciu Sympozjum, którego dokonał Tiago Brandão prezydent EBC, rozpoczęła się sesja plenarna. Zaszczyt wygłoszenia pierwszego referatu przypadł prof. Ludwigowi Narzissowi, autorowi ponad 600 publikacji oraz trzech wielokrotnie wznawianych książek z zakresu piwowarstwa. Profesor w swoim referacie "Former brewhouses and their evolution to modern brewing systems" podjął się scharakteryzowania modyfikacji, jakie nastąpiły w technologii warzenia piwa w ostatnich kilkudziesięciu latach. Prelegent nie tylko skoncentrował się na omówieniu zalet i wad produkcji brzeczki z użyciem nowoczesnych urządzeń i technologii, ale także[...]

Jeśli masz wykupiony/przyznany dostęp - zaloguj się. Skorzystaj z naszych propozycji zakupu!

Publikacja


e-Publikacja (format pdf) - nr 101683 "EBC Symposium "Modern bre..." licencja: Osobista Produkt cyfrowy	10.00 zł

Zeszyt


PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - e-zeszyt (pdf) 2016-10 licencja: Osobista Produkt cyfrowy	27.50 zł

Prenumerata

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - prenumerata cyfrowa
licencja: Osobista

Produkt cyfrowy
Nowość

300.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna + wysyłka
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - papierowa prenumerata roczna	348.00 zł brutto 322.22 zł netto 25.78 zł VAT (stawka VAT 8%)
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - pakowanie i wysyłka	21.00 zł brutto 17.07 zł netto 3.93 zł VAT (stawka VAT 23%)

369.00 zł

PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS
licencja: Osobista

Szczegóły pakietu

Nazwa
PRZEMYSŁ FERMENTACYJNY I OWOCOWO-WARZYWNY - PAKIET prenumerata PLUS (Prenumerata papierowa + dostęp do portalu sigma-not.pl + e-prenumerata)	450.00 zł brutto 416.67 zł netto 33.33 zł VAT (stawka VAT 8%)

450.00 zł

Zeszyt

2016-10

Twój Koszyk

Publikacja

Zeszyt

Prenumerata

Zeszyt

Czasopisma